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贺“9.17紫燕卤味节”品牌战略发布会暨夜宴活动圆满成功

贺“9.17紫燕卤味节”品牌战略发布会暨夜宴活动圆满成功

【摘要】:
小哥哥小姐姐们,回到初心,来到紫燕,庆祝9·17紫燕卤味节,有卤味的时候,就是回家吃饭的时候!卤味文化源远流长,让我们带着卤味和家人一起团聚!

  紫燕食品自做熟食卤味起至今近30年了,回首这30年的经历,我们都感慨万分,过去我们专注于做更好的餐桌一道菜,让每个老百姓可以带上紫燕回家吃饭,一晃30年时光,紫燕已经有9家生产工厂,第十个宁国生产基地建设中,全国2800家门店,分布在全国大片版图,占领18个省市自治区,为上千万,甚至过亿消费者提供熟食,我们总是担心自己做的不够好,所以在过去的时间里,一直努力积淀自己的力量,矜矜业业保障食品安全,食品行业最不景气的时代,我们却以高傲的姿态在市场发展,未来我们将大踏步前进。

  在2018年9月16日这一天,我们企业首次开新闻发布会,这也将是紫燕品牌的关键点,我们想用自己的方式弘扬中华美食文化,我们为了更好的服务消费者,决定将9.17这一天皆音“就要吃”注册为紫燕卤味节,把中华历史5000年里,伴随我们4000年的卤制工艺发扬向全世界,中国美食文化源远流长,也是一次品牌梳理的机缘巧合,让我们发现如此深厚有着丰富历史文化渊源的卤味制作工艺,竟然没有系统的梳理说明和完整的知识体系。因此,我们特别梳理了全世界所有食品卤制做法的名录,告诉世界人民,我们热衷的将酱汁,调味料汁对各种食物进行凉拌浸泡,使得食物更入味的做法统一称之为“卤”。全中国最早的关于卤制食物的记载竟然追溯到公元前2070年商周时代,而世界最古老文字,中国的甲骨文中,竟然有“卤”字的原型,全世界公认的最早最齐全古书:贾思勰的《齐民要术》中明确记载了食物卤制这一工艺,能够让食物保存更为长久,我们觉得作为企业,我们身负使命,中国非物质文化遗产保护名录中,还没有知名的卤味,而整个《百度百科》,《新华词典》,《辞海》中关于卤味的明确诠释,以及全中国,全世界各地的卤制都没有系统化,完整的诠释成为丰富的知识链条。在这个时代,我们如此源远流长的中华美食文化中竟然因为人们对卤味的热衷,使得“它”变得走入寻常百姓家,放在手边的美食攻略,也正因为如此,反而不小心被我们忽略……

  紫燕企业未来的战略目标是为全中国人,乃至全世界人民餐桌上提供那一道下饭佐餐菜,而卤制工艺正是我们的一种食品制作工艺,随着年代的变革,卤味做法可谓层出不穷,卤的工艺以及范畴早已扩大,不再是我们传统中以为的唯一一种,那就是红卤,酱油上色的传统卤制。准确的说:卤的知识体系被我们重新编写,卤的定义被我们重新诠释,卤的范围被我们重新扩大。

  从生卤,熟卤,荤卤,素卤,到鲜卤,老卤,传统卤;再到白卤,红卤,黄卤,川卤,豫卤,沪卤,京卤;最后到熟悉的卤牛肉,北京烤鸭,紫燕百味鸡,再到欧美的牛排,日本 的寿司,印度的咖喱,严格意义上讲,腌制肉食,浇卤汁的做法,都是卤制美味。

  紫燕梳理自己品牌的过程中,不禁感慨,卤的做法上百种,卤的食材上千种,卤的工序个有不同,不同地方的卤,有各自地域人的喜好,人们对卤法做出的美食热衷可见一斑,唐诗宋词多少古代大家把酒问青天,低头配卤味?历史记载中卤的故事何其多……

  我们想让更多人,了解中华美食文化的深厚底蕴,我们想通过9.17这一天,让人们记住卤味在历史长河中关键节点的重要作用,不论是战争年代,肉质食品最好做法的战备粮;还是中国古代,最早没有丰富烹炒之前,传统食物处理方式卤制更好的理解;还有人类从生吃到熟食的历史进程文明篇章里,卤的价值可谓不是一言能尽……

  紫燕食品的川籍出身,可以说是卤味领域里川卤第一代表的发言者,过去三十年里,我们很少做宣传,甚至不会宣传,也没有想过品牌未来的道路,也正因为如此,被消费者仅仅因为单纯的味道,一起度过了30年,这也是紫燕曾经一直坚持初心的回馈。

  我们的消费者是30年前的小哥哥小姐姐,如今,紫燕跟着消费者一起慢慢变老,现在紫燕的消费者都是两鬓斑白,我们一度研究自己的消费者心态,消费洞察,消费行为,消费群体;我们发现,所有的购买者都是60后,70后,中老年人;紫燕的消费者没有因为紫燕今天的规模而改变过年龄阶层;然而吃紫燕的人:却都是80后90后,每个年轻人或许都记得紫燕的味道,但却不知道那是紫燕的一道菜;我们不禁感慨?为何如此?得出的结论就是,现在如此快节奏的社会形态下,那些老者多么期待自己的子女能够陪自己吃一顿饭,这就是他们眼中的幸福,老人们觉得自己做了一辈子饭,孩子们吃了一辈子,从小到大,有时,会觉得腻了,不再热衷于家中的餐桌。老人们就会带上紫燕百味鸡,作为满桌美食中的一道下饭菜,因为卤味食物更加入味,吃起来更下饭,对于挑食挑口味的年轻人来说,不失为一道佐餐菜。紫燕感谢曾经的消费者,所以,我们想复古一下,来一次9.17紫燕卤味节,让曾经的老人家,回到自己还是小哥哥,小姐姐的时代,一起来一场旧上海夜宴,也算是一种别样的回馈了。

  地处上海闵行区莘庄工业园区的紫燕食品,作为一家有年代的企业,已经服务了老上海人多年,当地常住居民都喜欢把紫燕的各种鲜卤凉拌,老卤鸡鸭带回家,和家人一起共进晚餐。紫燕的发展历程可谓艰辛,而我们不想提曾经过往,也不想吹嘘各路辉煌,我们只想更多人能记住两件事:卤味文化源远流长,带着卤味和家人一起团聚!

  “有卤味的时候,就是回家吃饭的时候!”

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