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三十而立的熟食品牌紫燕百味鸡如何俘获年轻人?

三十而立的熟食品牌紫燕百味鸡如何俘获年轻人?

【摘要】:
紫燕百味鸡作为熟食行业的佼佼者品牌,在2018年首次提出“917卤味节”的文化概念,反映出以紫燕百味鸡为代表的熟食品牌开始重视中国卤味熟食的文化传承。这一举措,不仅加深了紫燕百味鸡的品牌深度,还拉近了品牌与注重文化的年轻消费群体的距离。

1989年,紫燕百味鸡创始人在徐州开设第一家店铺钟记油烫鸭,很快便扬名徐州。2019年,紫燕百味鸡刚好三十而立,人们经常挂在嘴边的90后一代已逐渐淡出舆论范围,取而代之的是95后甚至00后登上时代舞台。年轻一代的消费主力已出现。作为传统熟食行业的餐桌熟食品牌,紫燕百味鸡该如何俘获年轻一代呢?

 

 

迎合年轻群体,关键在口味和趣味

 

最新一代成长在一个开放、拥抱和改变的互联网时代,从小的耳濡目染,使得他们能够接触更多新兴事物,更好的适应变化以及接受跟认知差异较大的事物。相较于对外界展现理解、包容和关怀的态度,他们更多关注的是自己的想法和感受,追求新鲜和独特的体验。

 

根据年轻消费主力的特征,紫燕百味鸡也在追随潮流。原先紫燕百味鸡专卖店普遍在街边社区,菜市场等位置,消费群体也更多集中在社区的中老年人群,对于年轻群体的覆盖相对较少。如今,紫燕百味鸡要更大程度的去迎合年轻群体的喜爱,满足年轻群体的消费需求。

 

通过对年轻一代的口味探寻,紫燕百味鸡了解到,年轻人群对于麻辣、酸辣的鲜香口味更加情有独钟,刺激的口感更能带给他们情绪上的快感。而这一点,紫燕百味鸡基本具备,紫燕百味鸡的火爆招牌产品夫妻肺片是年轻消费群体的人气美食,麻辣鲜香,口味丰富有层次,能够成功俘获大批年轻人。

 

在口味的基础上,能够让熟食产品获得年轻人的青睐,引发年轻群体的内容自主生产、自主传播,才是产品的成功之道。紫燕百味鸡的夫妻肺片产品在这一属性上初现雏形。据悉,喜爱夫妻肺片的年轻人正逐步解锁花式吃法,薄嫩盈润的肉片、口感丰富的汤汁,搭配米饭、馒头、面条等主食都很适合;搭配笋片、花菜、金针菇、木耳等小菜能够增加惊喜;搭配饼干、面包、牛排等更可以创造神奇和口感上的新刺激。在满足口味需求的基础上,如果融入趣味、玩转美食,就能够更加符合年轻人的消费娱乐需求。

 

家庭消费习惯养成,注重传统文化

 

“紫燕百味鸡的味道,就是我很熟悉的味道,小时候,妈妈经常会在回家的时候带上一只鸡,但是那时候我并不知道是紫燕百味鸡,长大了,自己能买到,吃过之后就会想起来,这就是我小时候吃过的味道。”一位00后的小姑娘跟我们说道。诚然,紫燕百味鸡已经有30年的传承历史,早期的一代忠实顾客已逐渐成为父母,甚至成为爷爷奶奶辈。紫燕百味鸡主打的餐桌熟食定位,在吸引这批紫燕百味鸡的忠实顾客选择将熟食带回家,作为佐餐和家人一起享用的同时,也给予了年轻一代家的味道。

 

新品上市、渠道拓宽,偏向年轻群体的喜好

 

如果说紫燕百味鸡只是家庭餐桌熟食品牌,那未免会过于片面。前不久,紫燕百味鸡新推出藤椒系列的香辣休闲产品,打通年轻消费群体选择紫燕百味鸡的更多场景需求。

 

在紫燕百味鸡,除了夫妻肺片、藤椒鸡、手撕鸡等这些招牌爆款,还有五香系列、香辣系列、双椒系列、川椒系列、藤椒系列等多品类休闲产品,可以充分满足年轻群体的多元化消费需求。随时随地,休闲熟食想吃就吃。

 

紫燕百味鸡常见的专卖店类型多在居民区的菜市场以及街边社区等位置,涵盖消费者“家”的范围。如今,为了偏向年轻人的喜好,紫燕百味鸡积极寻求线下商场、高铁站、机场等更多消费场景的拓展,线上打通天猫、京东、美团、饿了么等多平台的延伸和触达。年轻一代的消费群体更加注重自我意识,注重个性、潮流、社交化。在迎合年轻消费群体需求的背景下,品牌在打磨好品质产品的同时,还应该拓宽渠道,探索多元化的消费场景,研究更多潮流有趣的新玩法。

 

 

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