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紫燕百味鸡的夫妻肺片藏着千百种香

紫燕百味鸡的夫妻肺片藏着千百种香

【摘要】:
紫燕夫妻肺片是由10多种不同的主食材,搭配十多种不同的配料,配以紫燕特别研发的高汤制作而成。吃过紫燕夫妻肺片的人都知道它的香,是复合的香,这里面的任何一种香气,都由几种不同的食材和配料组成。 肉香:猪肉香、牛肉香、鸭肉香、鸡肉香……配料香:花生香、芝麻香、蒜蓉香、香菜香…..汁水香:红汤香、红油香、香油香……混合香:荤与素的组合辣与麻的组合,鲜与咸的组合…. 懂行的人可能还会品觉出,这

紫燕夫妻肺片是由10多种不同的主食材,搭配十多种不同的配料,配以紫燕特别研发的高汤制作而成。吃过紫燕夫妻肺片的人都知道它的香,是复合的香,这里面的任何一种香气,都由几种不同的食材和配料组成。

肉香:猪肉香、牛肉香、鸭肉香、鸡肉香……配料香:花生香、芝麻香、蒜蓉香、香菜香…..汁水香:红汤香、红油香、香油香……混合香:荤与素的组合辣与麻的组合,鲜与咸的组合….

懂行的人可能还会品觉出,这些香味并非一成不变,每隔一段时间,随着温度的变化,它们也会悄然发生改变。和香水的味道几乎如出一辙,最准确的描述就应该分出前调、中调和后调。

紫燕夫妻肺片夹一片入口细嫩的牛头肉夹杂蒜、红油、香料的多滋,弹嫩的牛筋、牛头肉释放着大自然的原香,煎的酥脆的花生米,被红油赋予更浓烈的香味,鲜爽的鸭胗搭配醇厚的猪心,丰盈的口味在口腔内绽放,各种鲜肉的绵细,夹着花生米和芝麻粒的酥脆。矛盾又复合的口感顺势炸裂,光是闻着这“千百种”香气,就足以让人心头攒动到如万马奔腾之势。

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