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教你做口味超赞的紫燕藤椒鸡

教你做口味超赞的紫燕藤椒鸡

【摘要】:
紫燕百味鸡在全国发展的过程中,一路吸取各地经典菜肴之精华,揉合川/粤/湘菜众味之长,以优选的原料、特制的配方、严谨的工艺,创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅等百余种精品菜肴,因此所到之处很快成为当地家喻户晓的名吃,成为全国超30万个家庭的美味信赖之选。

紫燕百味鸡在全国发展的过程中,一路吸取各地经典菜肴之精华,揉合川/粤/湘菜众味之长,以优选的原料、特制的配方、严谨的工艺,创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅等百余种精品菜肴,因此所到之处很快成为当地家喻户晓的名吃,成为全国超30万个家庭的美味信赖之选。

NO1.鲜发制人:

选鸡:农家绿色养殖,精选条件合格的土鸡;煮鸡:文火精卤,传统压制红油和浓鲜熬制鲜美鸡汤;配味:20余味香辛料精心调制配方。
 

NO2.椒汁相加
清爽、清辣、清麻,洪雅藤椒:花椒中的商品;名品二荆条:正宗川菜必不可少;汉源贡椒:百味之首、川菜之魂。道道工艺,来于传承。鸡:精选农家绿色养殖,精选条件合格的土鸡;藤椒:精选藤椒,翠绿清新,麻香浓郁、麻味绵长;汤:秘制配方熬制高汤,每日新鲜调制;油:传统压榨式头道初榨工艺甄选二十余味香料熬制而成;香:小火慢炖,香味浓郁,肉质鲜嫩。色泽火辣鲜艳,闻味霸占人心,拆开包装,鸡肉鲜汤色香味扑面而来,瞬间唤醒你的味觉神经,紫燕百味鸡的招牌菜藤椒鸡会让你抑制不住的吞咽口水;细细咀嚼品味,唇齿畅爽酥麻,细细品味,唇舌犹如蚂蚁轻爬一般酥麻,越吃越畅快,清辣酥麻的感觉游荡在心。

 

NO3.切宽约1cm的鸡肉

紫燕百味鸡在切剁方面有很深的讲究,新鲜鸡肉卤煮过后,切成厚约1cm的鸡块,使汤汁更好的入味,口感更佳爽滑!

NO4.藤椒油

藤椒油是提鲜提麻的一大原材,清澈透亮,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长。

NO5.青、红椒切剁

青椒辣味较淡甚至根本不辣,但是它翠绿鲜艳,味道清爽,是藤椒鸡必不可少的一道配菜,红椒有独特的辛香味,在藤椒鸡这道菜里发挥着,锦上添花的提鲜配菜。

 

NO6.白芝麻

气味醇香,微微几粒就可以让食客食指大动,少量的白芝麻经过特制处理,既能与藤椒鸡汤汁和肉完美融合,还能发挥小小身材的大作为。

最后美味的藤椒鸡就新鲜出炉了,看似简单一碗“藤椒鸡”不仅仅是鸡本身的修炼,更是每一味配料的修炼,藤椒的微麻,青红椒的鲜辣,加上白芝麻的醇香,舀满鸡汤,才造就正真的鸡中精品——紫燕百味鸡招牌菜【藤椒鸡】

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