挣脱桎梏,紫燕食品的业绩蜕变


【摘要】: 盈利改善,经营势能向上;多渠道并存,拓宽收入来源;拉近与消费者的距离

在国内消费市场,卤制品是重要的组成部分。

 

纵观行业发展,在消费升级趋势下,卤制品行业规模过去几年持续增长,年复合增长率接近13%,卤味龙头紫燕食品也是其中的受益者。

 

 

盈利改善,经营势能向上

 

1996年,钟怀军在南京创立“紫燕”品牌,在经过对本地市场的考量后另辟蹊径,将自身定位到了“佐餐熟食”领域。

 

凭借产品可以直接端上餐桌作为主菜的特点,紫燕食品很快便成为众多消费者餐桌上不可或缺的下饭伴侣。而差异化的布局,也让紫燕在以往卤味只能做休闲零食的市场大势下走出了一条新路。

 

2022年,业务不断拓进的紫燕在上交所上市,其发展也由此迈上新的台阶。以门店数量为例,紫燕2022年门店净增加535家,截至当年末,门店总数来到了5695家,同比增长10%。

 

过去一年,面对消费场景受限、原材料价格持续上涨窘境,卤制食品行业可以说是艰难前行。但随着2023年国内消费市场的复苏,行业桎梏被打破,卤味行业及企业的发展有了明显改观。

 

在紫燕公布一季报中,营收7.55亿元,同比增长13.84%;归母净利润0.5亿元,同比增长60.3%;扣非归母净利润0.3亿元,同比增长60.4%。

 

多渠道并存,拓宽收入来源

 

值得注意的是,过去一年,紫燕的营收确实逆市增长的。以年度36.03亿元的营收,同比增长16.5%!

 

这一令人意外的数据,不禁好奇紫燕是怎么做到的。

 

从销售渠道拆项来看,紫燕在经销、直销、其他模式三个渠道,去年分别获取收入31.4亿元、0.4亿元、3.9亿元,其中其他模式收入同比增长了68.4%!

 

据悉,紫燕疫情期间拓宽了盒马鲜生、叮咚买菜等新零售渠道。前瞻性的发掘新渠道带来的盈利机会,紫燕其他模式收入增速亮眼也就不难理解了。

 

事实上,紫燕致力于开辟销售渠道多元化道路从未停歇。除了消费者常见的线下门店,线上渠道亦是丰富。一边在天猫、京东等电商平台开设官方旗舰店;一边又与盒马鲜生、叮咚买菜为代表的大型O2O生鲜电商进行合作。

 

与此同时,紫燕也将触手延伸至美团、饿了么等外卖平台,甚至在团购方面亦有触及。

 

拉近与消费者的距离

 

紫燕的多渠道布局,目的也在于缩短产品与消费者之间的距离,让消费者能够随时随地购买到紫燕的产品。

 

按照产品的定位,紫燕食品可分为佐餐卤制品和休闲卤制品,它们又多各自匹配于线下、线上渠道。

 

线下渠道,紫燕以“带上紫燕,回家吃饭”为口号,并以鲜货产品为主,突出产品“下饭、下酒”等要素。如夫妻肺片、猪头肉、卤鸡爪、红油笋丝等招牌产品,都是人们餐桌和酒桌上屡见不鲜之美食。

 

随着社会发展,居民消费模式悄然生变。紫燕不断丰富的线上销售渠道,正是应时而动。

 

以“预包装产品为辅”,用锁鲜技术及真空包装技术对鲜货产品进行加工,推出多样的预包装产品美食,如预制菜、休闲小食、年夜饭套餐、各种礼盒等。

 

便于携带与储存的特点,让消费者在出行、休闲、送礼、聚会等多元场景中,均能享受到紫燕的产品。

 

以渠道为钳,紫燕在卤味领域不断开疆拓土。而纵观国内卤味市场,来自中商产业研究院的一份数据显示,2018年至2021年,我国卤制食品市场规模从2330亿元增长至3296亿元,复合年均增长率达到12.3%。过去一年,国内卤品市场继续扩容,规模来到了3691亿元,预计2023年将进一步增至3978亿元。

 

显然,面对这一片“广阔天地”,紫燕仍有充足的可施展空间。我们自然也喜于看见,紫燕在佐餐卤味领域不间断地“春种秋收”。

 

这些努力,在紫燕未来的财报中,也将会一一绽放。