贺“9.17紫燕卤味节”品牌战略发布会暨夜宴活动圆满成功

紫燕食品自做熟食卤味起至今近30年了，回首这30年的经历，我们都感慨万分，过去我们专注于做更好的餐桌一道菜，让每个老百姓可以带上紫燕回家吃饭，一晃30年时光，紫燕已经有9家生产工厂，第十个宁国生产基地建设中，全国2800家门店，分布在全国大片版图，占领18个省市自治区，为上千万，甚至过亿消费者提供熟食，我们总是担心自己做的不够好，所以在过去的时间里，一直努力积淀自己的力量，矜矜业业保障食品安全，食品行业最不景气的时代，我们却以高傲的姿态在市场发展，未来我们将大踏步前进。

在2018年9月16日这一天，我们企业首次开新闻发布会，这也将是紫燕品牌的关键点，我们想用自己的方式弘扬中华美食文化，我们为了更好的服务消费者，决定将9.17这一天皆音“就要吃”注册为紫燕卤味节，把中华历史5000年里，伴随我们4000年的卤制工艺发扬向全世界，中国美食文化源远流长，也是一次品牌梳理的机缘巧合，让我们发现如此深厚有着丰富历史文化渊源的卤味制作工艺，竟然没有系统的梳理说明和完整的知识体系。

因此，我们特别梳理了全世界所有食品卤制做法的名录，告诉世界人民，我们热衷的将酱汁，调味料汁对各种食物进行凉拌浸泡，使得食物更入味的做法统一称之为“卤”。

全中国最早的关于卤制食物的记载竟然追溯到公元前2070年商周时代，而世界最古老文字，中国的甲骨文中，竟然有“卤”字的原型，全世界公认的最早最齐全古书：贾思勰的《齐民要术》中明确记载了食物卤制这一工艺，能够让食物保存更为长久，我们觉得作为企业，我们身负使命，中国非物质文化遗产保护名录中，还没有知名的卤味，而整个《百度百科》，《新华词典》，《辞海》中关于卤味的明确诠释，以及全中国，全世界各地的卤制都没有系统化，完整的诠释成为丰富的知识链条。

在这个时代，我们如此源远流长的中华美食文化中竟然因为人们对卤味的热衷，使得“它”变得走入寻常百姓家，放在手边的美食攻略，也正因为如此，反而不小心被我们忽略……

紫燕企业未来的战略目标是为全中国人，乃至全世界人民餐桌上提供那一道下饭佐餐菜，而卤制工艺正是我们的一种食品制作工艺，随着年代的变革，卤味做法可谓层出不穷，卤的工艺以及范畴早已扩大，不再是我们传统中以为的唯一一种，那就是红卤，酱油上色的传统卤制。准确的说：卤的知识体系被我们重新编写，卤的定义被我们重新诠释，卤的范围被我们重新扩大。

从生卤，熟卤，荤卤，素卤，到鲜卤，老卤，传统卤;再到白卤，红卤，黄卤，川卤，豫卤，沪卤，京卤;最后到熟悉的卤牛肉，北京烤鸭，紫燕百味鸡，再到欧美的牛排，日本 的寿司，印度的咖喱，严格意义上讲，腌制肉食，浇卤汁的做法，都是卤制美味。

紫燕梳理自己品牌的过程中，不禁感慨，卤的做法上百种，卤的食材上千种，卤的工序个有不同，不同地方的卤，有各自地域人的喜好，人们对卤法做出的美食热衷可见一斑，唐诗宋词多少古代大家把酒问青天，低头配卤味?历史记载中卤的故事何其多……

我们想让更多人，了解中华美食文化的深厚底蕴，我们想通过9.17这一天，让人们记住卤味在历史长河中关键节点的重要作用，不论是战争年代，肉质食品最好做法的战备粮;还是中国古代，最早没有丰富烹炒之前，传统食物处理方式卤制更好的理解;还有人类从生吃到熟食的历史进程文明篇章里，卤的价值可谓不是一言能尽……

紫燕食品的川籍出身，可以说是卤味领域里川卤第一代表的发言者，过去三十年里，我们很少做宣传，甚至不会宣传，也没有想过品牌未来的道路，也正因为如此，被消费者仅仅因为单纯的味道，一起度过了30年，这也是紫燕曾经一直坚持初心的回馈。

我们的消费者是30年前的小哥哥小姐姐，如今，紫燕跟着消费者一起慢慢变老，现在紫燕的消费者都是两鬓斑白，我们一度研究自己的消费者心态，消费洞察，消费行为，消费群体;我们发现，所有的购买者都是60后，70后，中老年人;

紫燕的消费者没有因为紫燕今天的规模而改变过年龄阶层;然而吃紫燕的人：却都是80后90后，每个年轻人或许都记得紫燕的味道，但却不知道那是紫燕的一道菜;我们不禁感慨?为何如此?得出的结论就是，现在如此快节奏的社会形态下，那些老者多么期待自己的子女能够陪自己吃一顿饭，这就是他们眼中的幸福，老人们觉得自己做了一辈子饭，孩子们吃了一辈子，从小到大，有时，会觉得腻了，不再热衷于家中的餐桌。

老人们就会带上紫燕百味鸡，作为满桌美食中的一道下饭菜，因为卤味食物更加入味，吃起来更下饭，对于挑食挑口味的年轻人来说，不失为一道佐餐菜。紫燕感谢曾经的消费者，所以，我们想复古一下，来一次9.17紫燕卤味节，让曾经的老人家，回到自己还是小哥哥，小姐姐的时代，一起来一场旧上海夜宴，也算是一种别样的回馈了。

地处上海闵行区莘庄工业园区的紫燕食品，作为一家有年代的企业，已经服务了老上海人多年，当地常住居民都喜欢把紫燕的各种鲜卤凉拌，老卤鸡鸭带回家，和家人一起共进晚餐。

紫燕的发展历程可谓艰辛，而我们不想提曾经过往，也不想吹嘘各路辉煌，我们只想更多人能记住两件事：卤味文化源远流长，带着卤味和家人一起团聚!“有卤味的时候，就是回家吃饭的时候!”