【摘要】：
紫燕百味鸡在全国发展的过程中，一路吸取各地经典菜肴之精华，揉合川/粤/湘菜众味之长，以优选的原料、特制的配方、严谨的工艺，创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅等百余种精品菜肴，因此所到之处很快成为当地家喻户晓的名吃，成为全国超30万个家庭的美味信赖之选。
紫燕百味鸡在全国发展的过程中，一路吸取各地经典菜肴之精华，揉合川/粤/湘菜众味之长，以优选的原料、特制的配方、严谨的工艺，创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅等百余种精品菜肴，因此所到之处很快成为当地家喻户晓的名吃，成为全国超30万个家庭的美味信赖之选。
NO1.鲜发制人：
选鸡：农家绿色养殖，精选条件合格的土鸡；煮鸡：文火精卤，传统压制红油和浓鲜熬制鲜美鸡汤；配味：20余味香辛料精心调制配方。
NO2.椒汁相加
清爽、清辣、清麻，洪雅藤椒：花椒中的商品；名品二荆条：正宗川菜必不可少；汉源贡椒：百味之首、川菜之魂。道道工艺，来于传承。鸡：精选农家绿色养殖，精选条件合格的土鸡；藤椒：精选藤椒，翠绿清新，麻香浓郁、麻味绵长；汤：秘制配方熬制高汤，每日新鲜调制；油：传统压榨式头道初榨工艺甄选二十余味香料熬制而成；香：小火慢炖，香味浓郁，肉质鲜嫩。色泽火辣鲜艳，闻味霸占人心，拆开包装，鸡肉鲜汤色香味扑面而来，瞬间唤醒你的味觉神经，紫燕百味鸡的招牌菜藤椒鸡会让你抑制不住的吞咽口水；细细咀嚼品味，唇齿畅爽酥麻，细细品味，唇舌犹如蚂蚁轻爬一般酥麻，越吃越畅快，清辣酥麻的感觉游荡在心。
NO3.切宽约1cm的鸡肉
紫燕百味鸡在切剁方面有很深的讲究，新鲜鸡肉卤煮过后，切成厚约1cm的鸡块，使汤汁更好的入味，口感更佳爽滑！
NO4.藤椒油
藤椒油是提鲜提麻的一大原材，清澈透亮，口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长。
NO5.青、红椒切剁
青椒辣味较淡甚至根本不辣，但是它翠绿鲜艳，味道清爽，是藤椒鸡必不可少的一道配菜，红椒有独特的辛香味，在藤椒鸡这道菜里发挥着，锦上添花的提鲜配菜。
NO6.白芝麻
气味醇香，微微几粒就可以让食客食指大动，少量的白芝麻经过特制处理，既能与藤椒鸡汤汁和肉完美融合，还能发挥小小身材的大作为。
最后美味的藤椒鸡就新鲜出炉了，看似简单一碗“藤椒鸡”不仅仅是鸡本身的修炼，更是每一味配料的修炼，藤椒的微麻，青红椒的鲜辣，加上白芝麻的醇香，舀满鸡汤，才造就正真的鸡中精品——紫燕百味鸡招牌菜【藤椒鸡】
