紫燕百味鸡30年的卤味熟食连锁品牌,打造了夫妻肺片、藤椒鸡、百味鸡、手撕鸡等一众的招牌爆款,随便拎出哪道菜,都能堵住吃货的嘴,那紫燕百味鸡是如何做到的呢？我们采访了下紫燕百味鸡背后的男人女人们,得出了几点结论：

一、重重筛选，层层把关是基础

首先从食材把关，非精良品质的食材供应商不合作，信得过的供应商长期合作，确保从源头上保证产品品质。

安全生产，质量检测，冷链物流系统保鲜配送，门店冷鲜柜台展售，重重筛选，层层把关确保产品的品质是基础。

二、不放过任何一个细节部分

说到细节，我就想起，紫燕百味鸡夫妻肺片里边每一片肉的薄、透，标准大小的长和宽，以毫米计算的肉片的薄度，确保每一片肉能充分浸润入味。

另一道招牌菜——藤椒鸡，经过一重选鸡，二重煮鸡，三重剁鸡调拌，切剁的每一瓣鸡肉的宽度尺寸均有严格要求，即使只是微小的调料，也会得到充足的重视，从配料自身的特点结合与产品搭配的要求，挖掘出每一个配料的极致光芒。

三、多重测试，口味好才是王道

紫燕百味鸡每一道产品研发上市的时间都是漫长的，产品的创意是第一道关卡，其次便是重重测试环节，多次测试，多次改进，确保产品的最终口味符合预期。